Services sur mesure
L'abattage et la découpe
L'abattage des animaux fait partie intégrante de notre activité. Il n'y a pas de « pour » ou de « contre », mais plutôt une volonté de le faire aussi bien que possible. Nous tenons tout moment compte du bien-être de l'animal. Notre objectif est de dépasser le normes et d'élever les critères de base.
La reprise de l'abattoir adjacent à notre salle de découpe nous permet également de participer à la conception de cette étape du processus de production. Cela crée un environnement contrôlé, dans lequel nous nous efforçons de travailler de manière circulaire et de traiter avec respect les animaux qui nous sont confiés. L'écologie et l'économie conduisent ensemble à la qualité.
Découper la viande
La chaîne du froid n'est à aucun moment interrompue. La découpe de la viande s'éffectue immédiatement et sur place. Notre équipe est composée d'un groupe diversifié de travailleur expérimentés et compétents, qui exercent leur métier artisanal avec soin et précision dans un environnement de travail ergonomique et très organisé.
Moments de contrôle
Nous travaillons de manière efficace. Tout au long du processus, depuis la réception des animaux jusqu'à la livraison, nous prévoyons cinq moments de contrôle précis garantissant la fraîcheur, la qualité et la rigueur de notre méthode de travail. Il s'agit d'un processus constant d'optimisation et d'amélioration, dans lequel nous restons fidèles à l'essentiel, en ce qui concerne la qualité.
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